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Gusto ampio, potente, elegante. Complesso, con amaro e piccante definito di lunga persistenza ed in buona armonia.
Impiego: Eccellente su bruschette saporite, formaggi stagionati, pasta con sughi rustici, zuppe di legumi e cereali, riso, patate e cozze. Ideale con arrosti di carne, cacciagione, patate al forno, verdure grigliate, purè di fave. Sorprendente con gelato al cioccolato.
