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Avvolgente, netto carciofo: foglia, cuore e gambo, impreziosito da note aromatiche, piacevole e decisa carica amara e piccante in ottimo equilibrio.
Impiego: Eccellente su formaggi freschi, antipasti, bruschette saporite e verdure. Ottimo su primi piatti al ragù, con frutti di mare (in particolare le cozze), zuppe di legumi e cereali. Perfetto con carni e carciofi in tutte le loro declinazioni. Ideale per una frittura gourmet di carciofi, cui conferisce straordinaria intensità aromatica. Sorprendente anche su gelato fiordilatte o alla fragola.
