Profumo: Aroma fresco, vegetale, netto di oliva verde, fruttato di media intensità, ricco di sentori erbacei con predominanza di carciofo, un olio morbido, avvolgente, ricco di fresche note vegetali di carciofo, amaro e piccante ben dosati ed in ottimo equilibrio, eleganti note retronasali, buona persistenza.

Uso: Ideale a crudo su tutti i piatti autunnali e della tradizione toscana, perfetto per la bruschetta.