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Note vegetali molto fresche che ricordano la foglia di pomodoro, il cuore del carciofo ed erbe balsamiche.
Impiego: Perfetto su crudité di mare, crostacei e molluschi, in particolare gamberi, scampi e ostriche. Ottimo con sushi, tartare e carpacci di manzo, salmone o tonno, primi di pesce, carni alla griglia, verdure saltate. Ideale su insalate con frutta, per valorizzare una maionese saporita o in pasticceria, con il gelato al pistacchio.
