Olio Monocultivar di Olivastra Seggianese. Fresco, vegetale, con note di carciofo.
Impiego: ideale su verdure crude o cotte, in particolare sui carciofi, su bruschette, pinzimonio, insalate, primi piatti con verdure, con funghi porcini e tartufo nero, su carni bianche e manzo, sul sashimi di pesce e sulle ostriche.